てんまさ

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2017年04月27日

アナ肝。

知る人ぞ知る、「穴子の肝」。
一匹から一本しか取れないので稀少なんです〜。
醤油と酒で佃煮にしてあります。
あまり提供できないので大きな声では言えないのですが、日本酒に合うんです、、、
友人が来ると有りったけ食べて呑んでいきます(^_^;)
あんまり食べると穴子の呪いで体が長くなると思うんですが、、、

ご来店の際はチェックしてみてください。

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お酒は富山の「満寿泉」。フレッシュでさわやかな飲み口です。
Limited Editionなのでお早目に(^^)
タグ:穴子
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2017年04月13日

山菜「あまどころ」入りました。

山形から山菜の「あまどころ」が入りました。
アスパラの様な甘さの中にちょこっと苦味があって美味しいです〜。
季節の野菜天ぷら盛合せに入ります(^^)
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タグ:山菜
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2017年04月11日

白海老(しらえび)、稚鮎が出始めましたー。

春になり、白海老と稚鮎が出始めました。
まだ安定供給とはいきませんが、旬の味をお楽しみください。

売れなかったら食べちゃいます(^^)

ちなみに、明日12日水曜日はランチ営業のみなりますがご容赦下さい。
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2017年04月08日

穴子復活!!

先週末から入荷が激減した穴子ですが、本日は通常通りに入荷できました。
ちょっと一安心です。
ですが、穴子天丼はもう少しお待ちください。

ご迷惑をお掛けしますがご理解の程よろしくお願いします。
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タグ:穴子
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2017年03月31日

鴨のコンフィー。

鴨のコンフィーを始めました。
鴨のもも肉をゆっくりオイルで煮てやわらかくして表面をかりっと焼きました。
(食べ応えあります〜!)

好評です(^^)
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2017年03月28日

がりごぼうのかき揚げ

先日、行きつけの漬物屋さんで「がりごぼう」の試供品を頂きました。
「かき揚げが美味しいらしいですよー」との事でしたので、試したところ美味しかったので早速お店で出すことにしました。
お寿司についてくる「がり」にごぼうも入った一品です。
甘酸っぱく、さっぱりとした後味です。
是非お試しください。

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2017年03月17日

大典白菊トリプルA 純米無濾過生原酒!

なんとも変わったネーミングですが、ちゃんと理由があります。
岡山の地元食用米「朝日米」「アケボノ」「アキヒカリ」を使って造られたので、頭文字をとってトリプルAという訳です(^^)
フレッシュなガス感と複雑さがない綺麗な飲み口です。
生酒ならではの爽やかで綺麗な口当たり、なかなかの酸味、自然で穏やかな吟醸香が特徴の純米酒です。
ワイングラスがオススメです〜。
数に限りがありますので、気になったらお早目にσ(^_^;)

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タグ:日本酒 限定
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2017年03月07日

春のお酒飲みくらべ〜。

急に寒さが和らぎ、春の気配がしてきましたね〜。
そこで、春にだけ販売される日本酒の飲みくらべセットを始めます〜!
売り切れ次第銘柄が変わっていきますので、何が飲めるかはお楽しみで、、、(^^)

お待ちしてますσ(^_^;)

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タグ:日本酒
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2017年02月03日

さつまいもの食べくらべ。

好評な「さつまいもの食べくらべ」ですが、最近のラインナップは

・なると金時(徳島)
・安納芋(鹿児島)
・とみつ金時(福井)

となっています。
甘さ、香り、舌触りの違いをご賞味あれ(^^)
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タグ:さつまいも
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2017年01月10日

春の便りが!

早いもので、たらの芽が出回り始めています。
着々と春が近づいてきてるんですねー(^_^)
まだレギュラーではないので、あればラッキーということで、、、

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2016年12月07日

さつまいもの食べくらべ。

お芋の美味しい季節になりました。
今年もさつまいもの食べくらべ始めました!
現在は

ねっとり甘い「安納芋」
ほくほく甘い「紫芋」
甘さが際立つ「紅まさり」

を食べくらべて頂きます。
塩でも天つゆでもお好みで(^^)
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2016年11月30日

久々のメゴチ。

今日は久しぶりにメゴチを仕入れて来ました。
手間の割には食べるところが少ないんですが、美味しいんですよね〜。
あまり数がないのでお早目に(^^)

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タグ:メゴチ
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シェアバイクのススメ

築地での仕入れを終えて帰ろうかなと思うと、隣にシェアバイクが停めてありました。

この赤い自転車、最近よく目にするようになりました。

エリアは限られますが、借りた場所以外で返却できるというのが画期的ですね。

しかも電動アシスト。どこでも行けますね、、、

「天正」の近くだと秋葉原周辺にポートがあるようですので、ご利用してみてはいかがでしょうか?

浅草も上野もスカイツリーも楽勝です!

http://docomo-cycle.jp/tokyo-project/
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2016年11月29日

年内限定でヒューガルデンを入れてみました〜

いよいよ師走に突入ですね〜。
皆さん忘年会やクリスマスとイベントが続くのではないでしょうか、、、
年末のそんな雰囲気に合わせて、ヒューガルデン 「ホワイト」と「ロゼ」を年内限定で扱う事にしました〜。
スーパードライとは対照的なフルーティーで甘く、爽やかな味わいです。
「ロゼ」はフランボワーズの果汁が加えられ、さらにフルーティーな香りと優しい味わいになっています。

ぜひお試しあれ(^。^)
それぞれ650円(税別)です。

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2016年11月09日

あれ、tempura? tenpura?

今さらですが、英語メニューを手直しするのに色々と調べていたら、天ぷらは「tempura」の方が一般的なんですね、、、
「n」ではなく「m」。
「てんまさ」も「temmasa」という事に。
気にしないで混在して使ってましたが、知ってしまった以上は統一しなくてはですね。

おお、グローバル化。

ああ、ドメインどうするんだよー、、、(T . T)
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2016年11月01日

移転延期の余波が、、、

昨年末に築地でもらったカレンダーには移転の為の休日も印されていました。
11月4日、5日がそうなのですが、それに合わせて年初に大女将は旅行の予約をしました。
ところが移転延期になりましたので普段通りに開市となりました。
とは言っても、せっかく予約した旅行ですから、大女将には行ってもらう事にしました。
「天正」は普段通り営業をしますが、一人欠ける分ご迷惑をかけしてしまうと思いますが、何卒ご容赦下さいませ。

こんなところで移転延期の余波を食らうとは、、、σ(^_^;)
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2016年10月18日

新米になりました。

今週から新米になりましたー。
やっぱりみずみずしくて美味しいです!
山形県飯豊町の長沼農園さんからの直送で、直前に精米していただくので美味しいんです。
秋の味覚を堪能してください。

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2016年10月17日

今年もワカサギが入り始めました〜。

ワカサギが入るようになりました。
今のところは北海道・厚岸からですが少し経つと網走湖か風蓮湖からに変わって行きます。
食べ比べてみるのも面白いかもです(^ ^)

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2016年10月06日

今シーズン、初の銀杏入荷!

この秋初の銀杏が入りました〜。
粒が大きくてもっちりです(^ ^)

揚げたてに塩をつけてどうぞ〜。

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2016年08月05日

8月6日土曜日は臨時休業させて頂きます。

誠に申し訳ありませんが、8月6日土曜日は臨時休業させて頂きます。
友人の結婚式に参加してきます!
ご来店を予定されていたお客様にはご迷惑をお掛けしますが、ご理解の程宜しくお願い致します。
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http://tenmasa.tokyo/calendar.html
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御徒町天ぷら酒処「天正」(てんまさ)
電話・ファクス:03-3831-9553  〒110-0016 東京都台東区台東3-8-8
営業時間:11:00〜13:30 17:30〜22:00  定休日:日祝休(土曜13:30頃迄)
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